V metabolismu organismů je paradox . Ačkoli většina organismů na Zemi potřebuje kyslík, aby přežila, kyslík je také vysoce reaktivní molekula, která může poškodit organismy a vytvářet reaktivní kyslíkové druhy . Proto byl složitý systém sestávající z antioxidantního metabolitu a v organismu, který byl založen v organismech, proto se v organismu, který byl založen v organismech. Through the synergistic cooperation between antioxidant metabolic intermediates and products and enzymes, important cell components such as DNA, proteins and lipids are protected from oxidative damage. The antioxidant system generally achieves antioxidant effects in two ways. One is to prevent the production of reactive oxygen species, and the other is to remove them before these reactive Látky způsobují poškození důležitých složek buněk . Tyto reaktivní druhy kyslíku však mají také důležité buněčné funkce, jako je působení jako redoxní signalizační molekuly v biochemických reakcích, ale proto, aby úloha antioxidačního systému v organismech nebránila vhodným úrovním {{} {} {} {}}}}}}}}}}}} {
The reactive oxygen species produced in cells include hydrogen peroxide (H2O2), hypochlorous acid (HClO), free radicals such as hydroxyl radicals (·OH) and superoxide anions (O2). Hydroxyl radicals are extremely unstable and react rapidly and nonspecifically with most biomolecules. These species are primárně generované kovově katalyzovanou redukcí peroxidu vodíku (E . G ., Fentonova reakce) . Tyto oxidanty poškozují buňky zahalením řetězové reakce, pokud nejsou opravné, pokud nejsou opravné, dokážou, pokud nejsou opravné, a pokud nejsou opravné, dokážou, pokud nejsou opravné, a pokud nejsou opravné, a pokud nejsou opravné, a pokud nejsou opravné, a pokud nejsou opravné. Rakovina . Poškození proteinů může inhibovat aktivitu enzymu a způsobit denaturace nebo degradaci proteinů .
Reactive oxygen species are generated by the consumption of oxygen in the body's metabolic processes to generate energy. Several steps in the electron transport chain can generate superoxide anions as a byproduct. Of particular importance is the reduction of coenzyme Q in complex III to a highly reactive free radical intermediate (Q·). This Nestabilní meziprodukt může „unikat“ (ztráta elektronů) a vyskočit z normálního řetězce transportu elektronů, aby přímo snižoval molekuly kyslíku na superoxidové anionty . Peroxidy peroxidy, i když tyto enzymy generují, ať už je to i jiné než jiné, než je to, co je důležitější, je to důležitější, než je důležitější, než je důležitější, než je důležitější, než je důležitější, než je důležitější, než je důležitější, než je to, co je důležitější. To může také generovat peroxidy . Reaktivní druhy kyslíku se také vyrábějí během fotosyntézy v rostlinách, řasách a cyanobakteriích, zejména za vysokou intenzitu záření ., ale karotenoidy působí jako fotoprotektanty, aby absorbovaly nadměrné světlo na ochranu buněk . . Cyanobacteria mohou také kompenzovat oxidační poškození buněk způsobené vysokou intenzitou záření . karotenoidů, jód a selen působí jako antioxidanty a vyhýbat se produkci reaktivních druhů kyslíku tím